Az élelmiszerek zsírtartalmának meghatározása egy rutin eljárás, amely szükséges a minőség-ellenőrzés és a megfelelő címkézés érdekében is. Bemutatunk egy egyszerű és gyors zsírmeghatározási eljárást, amely megfelel az ISO 1444:1996 és §64 LFGB L 17.00-4 szabályzatoknak. A mintákat sósavval hidrolizálják az E-416 hidrolízis egységgel, majd Twisselmann módszer szerint extrahálják az E-816 ECE (Economic Continuous Extraction) extrakciós készülék használatával. A mért értékek megfelelnek az előre feltüntetett értékeknek.